Cheesecake al Caffè e Amaretti

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta...

 

 

 

Ingredienti

 

Per la base:

300g Biscotti Integrali

4-5 amaretti

120g Burro

 

Per la Crema 

400g Philadelphia Light

100g Zucchero a velo

300g panna da montare

15g colla di pesce

2 tazzine di caffè 

1 cucchiaino di caffè solubile

 

Per guarnire

Amaretti

 

Procedimento

 

Iniziate preparando la base, frullate i biscotti e gli amaretti e unite il burro fuso. Sistemate il composto in uno stampo a cerniera (24cm) e livellate bene. Mettete in frigo.

Nel frattempo preparate la crema: prendete il Philadelphia e unitelo allo zucchero a velo, lavorate con una frusta fino ad ottenere una crema morbida. Preparate il caffè e aggiugete due tazze al composto, aggiungete poi un cucchiaino di caffè solubile (regolatevi con lo zucchero a seconda del caffè). Mettete la gelatina in un goccio d'acqua e aspettate che si ammorbidisca, riscaldate poi 50g di panna e scioglietevi la gelatina. Aggiungete la panna al composto di formaggio,zucchero e caffè e mescolate bene.

Montate ora la panna rimasta e aggiungetela al composto.

Versare il tutto all'interno dello stampo e livellate bene. Decoratela con una sac a poche e gli amaretti.

Mettete in frigo e servite fredda.

E... buonappetito!