Cheesecake al Cioccolato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta...

 

 

 

Ingredienti

 

Per la base:

300g Biscotti al cioccolato

100g Burro

 

Per la Crema 

400g Philadelphia

100g Zucchero a velo

300g panna da montare

15g colla di pesce

150g cioccolato fondente

 

Per guarnire

200g Cioccolato Bianco

150 mL Panna

 

Procedimento

 

Iniziate preparando la base, frullate i biscotti e unite il burro fuso. Sistemate il composto in uno stampo a cerniera (24cm) e livellate bene. Mettete in frigo.

Nel frattempo preparate la crema: prendete il Philadelphia e unitelo allo zucchero a velo, lavorate con una frusta fino ad ottenere una crema morbida. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato ed aggiungetelo al composto. Mettete la gelatina in un goccio d'acqua e aspettate che si ammorbidisca, riscaldate poi 50g di panna e scioglietevi la gelatina. Aggiungete la panna al composto di formaggio,zucchero e cioccolato e mescolate bene.

Montate ora la panna rimasta e aggiungetela al composto.

Versare il tutto all'interno dello stampo e livellate bene. Ponete lo stampo nel frigo e aspettate una mezz'oretta. Successivamente potete procedere con il topping.

Riscaldate 150mL di panna e aggiungete il cioccolato bianco. Appena si sarà sciolto versatelo sulla cheesecake. Se volete, una volta versato la ganache, potete decorarla con del cioccolato fondente e aiutandovi con uno stuzzicadenti creare dei disegni.

Mettete in frigo e servite fredda.

E... buon appetito!