Ricetta..

 

Ingredienti

6 albumi (temperatura ambiente)

80g zucchero a velo

260g farina di mandorle

200g zucchero semolato

colorante in gel o in polvere

 

Ganache al cioccolato

200ml Panna da montare

200g cioccolato fondente (o bianco)

 

Procedimento

Iniziate montando gli albumi a temp. ambiente. Appena iniziano a montare, aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo. Unire la farina di mandorle con lo zucchero semolato, e unirli, un cucchiaio alla volta, agli albumi montati a neve. Mescolare dall'alto verso il basso.

Distribuite il composto in varie ciotole e corolateli con un goccio di colorante in gel, o in polvere (attenzione a non usare i coloranti liquidi altrimenti l'mpasto rischia di essere troppo umido). Inserite i vari composti colorati in  una sac a poche e distribuitelo su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziati tra di loro (meglio ancora se si utilizza il tappetino di silicone per i macarons). Lasciate riposare per circa tre ore.

Infornare a forno preriscadato e ventilato a 140° per 20' min.

Una volta raffreddati farciteli a piacere...io li ho farciti con ganache al cioccolato fondetnte e al cioccolato bianco!