Mustaccioli

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta...

 

 

Ingredienti

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250 g Farina

100 g Zucchero

80 g Mandorle 

1 Cucchiaio di Miele

10 g Cacao

50 ml Acqua

Scorza di 1 Arancia

5 g Pisto (cannella, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano tutto in parti uguali)

4 g Ammoniaca per dolci

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Per la glassa

300g Cioccolato fondente

70 ml Acqua

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Procedimento

 

Iniziate tostando le mandorle. Mettetele poi in un frullatore insieme allo zucchero e tritatele fino ad ottenere una farina liscia. Unite la farina di mandorle ottenuta in una ciotola, insieme ai restanti ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.

Stendete su una spianatoia, aiutandovi con un pò di farina, e ricavate dei rombi alti circa 1 cm. Sistemateli su una teglia con carta forno. Infornate a 180° e cuocete per 8-10 minuti massimo. Inizialmente si presenteranno molto morbidi ma si induriranno pian piano. 

Una volta freddi, bagnate i mostaccioli nella glassa al cioccolato tenendoli sulla punta di una forchetta. Lasciate asciugare i mustaccioli su un foglio di carta da forno.