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Ricetta

Ingredienti

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• 300 g Farina (io uso quella integrale che rende il pane molto più gustoso)

 - le farine possono essere miscelate, quindi anche 150 farina 00 e 150 integrale

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• 100 g di lievito madre (o 10g di lievito di birra o una bustina di lievito madre liofilizzato)

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• 150 ml Acqua tiepida 

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• 1 cucchiaino di sale

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Procedimento

Miscelare gli ingredienti ed aggiungere l'acqua poco alla volta. Regolatevi voi in base alla consistenza dell'impasto. Lavorate per circa 10 minuti impastando energicamente, per rilasciare il glutine della farina e rendere elastico l'impasto.

Lasciate lievitare per qualche ora. 

Formate la panella e lasciate riposare in forno spento per un'ora su una placca da forno.

Accendete poi il forno in modalità ventilata a 200° e cuocete per 30' circa (non preriscaldate il forno così il pane continuerà a crescere).

Sfornate e gustate il vostro pane fatto in casa.

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Regola numero 1: tanta fantasia e ingredienti di prima qualità!

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