Pavlova..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta...

 

 

 

Ingredienti

 

Per la Meringa:

6 Uova (albumi)

250g Zucchero a velo

1 cucchiaio di Aceto di Mele

1 pizzico di sale

15g di Maizena

1 cucchiaino di Lievito per dolci

Per la Crema:

500ml Panna

200g Zucchero a velo

Frutta di stagione

 

Procedimento:

Per preparare la meringa iniziate con l'accendere il forno statico a 250°. Montate a neve ferma gli albumi, nello zucchero a velo aggiungete la maizena, il sale e il lievito. Una volta che gli albumi sono ben montati aggiungetevi un cucchiaio alla volta lo zucchero con il resto degli ingredienti, continuando a montare.

Aggiungete infine il cucchiaio di aceto poco alla volta.

Su una teglia con carta forno stendete il composto creando un disco.

Infornate e abbassate la temperatura del forno a 120°. Cuocete per 2h e mezza, fino a rendere la meringa croccante.

Preparate la crema montando la panna insieme allo zucchero...potete aggiungere l'essenza che preferite... io l'ho fatta al limone!

Una volta che la meringa è pronta lasciatela raffreddare.

Aggiungete la crema solo quando servite la torta in modo da evitare che la meringa vada nel frigo (altrimenti diventa appiccicosa!).

Decorate infine con della frutta fresa...io ho messo lamponi, pesca e ribes! Una vera delizia!