Ricetta..

 

Ingredienti

Per la base:

400g biscotti secchi

250g di burro fuso

Per la Lemon Curd

2 limoni

50g maizena

2 uova

100g zucchero

40g burro

Per la meringa:

3 albumi

130g zucchero a velo

Procedimento:

Iniziate con la base di biscotti. Frullate i biscotti con il burro fuso e distribuite il composto sul fondo di un ruoto (potete anche foderarlo con della carta forno per levarlo più facilmente).

Poi preparate la crema al limone. Prendete il succo di due limoni e ponetelo in una ciotola, filtrato, insieme alla scorza grattuggiata. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete il burro fuso, e poi il succo e la scorza dei limoni. Cuocete a bagnomaria fino ad amalgamarlo, aggiungete poi la maizena. Mescolate fino ad avere un composto cremoso.

Infine preparate la meringa. Montate a neve ferma gli albumi, quando saranno ben montati aggiungete lo zucchero poco per volta.

Ora montate la vostra torta! Prendete la base di biscotti, versate la crema dentro e ricoprite il tutto con la meringa.

Mettete in forno a 180°, forno statico, per 10-15 minuti per dorare la meringa e….Buon appetito!