Roccocò

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta...

 

 

Ingredienti

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500 g Farina

500 g Zucchero

400 g Mandorle 

1 Cucchiaio di Miele

200 ml Acqua tiepida

Scorza di 1 Arancia

25 g Pisto (cannella, noce moscata, anice stellato, chiodi di garofano tutto in parti uguali)

2 g Ammoniaca per dolci

1 Uovo per spennellare

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Procedimento

 

Iniziate tostando le mandorle. Tritatene una parte in maniera grossolana, e l'altra metà  in maniera più fine. Unite le mandorle in una ciotola, insieme ai restanti ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto compatto ed omogeneo.

Lavorate su una spianatoia, aiutandovi con un pò di farina, e ricavate delle cambelle di 10 cm di diametro (pesate circa 80 g per un roccocò abbastanza grande). Sistemateli su una teglia con carta forno e spennellare con tuorlo d'uovo e un goccio di latte. Infornate a 180° e cuocete per 15-20 minuti massimo. Inizialmente si presenteranno molto morbidi ma si induriranno pian piano. 

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