Sfogliatella Frolla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ricetta...

 

 

Ingredienti

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Per la Frolla Corrente

• 500 g Farina

• 175 g Zucchero

• 200 g Burro

• 100 g Acqua

• Vanillina

• Scorza di Limone

• ​

Per il ripieno

• 500 ml Acqua

• Pizzico di sale

• 150 g Semolino

• ​

• 250 g ricotta

• 150 g Zucchero a velo

• 100 g Canditi

• Cannella q.b.

• 1 uovo

• Acqua di millefiori q.b.

• Vanillina

• 1 tuorlo

• Zucchero a velo q.b.

 

Procedimento

 

Iniziate preparando la frolla "corrente", un tipo di frolla leggera che non richiede uova: amalgamate la farina, lo zucchero, il burro ammorbidito, la scorza di limone e la vanillina. Aggungete poi poco alla volta l'acqua, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fate riposare in frigo per minimo 2 h.

Nel frattempo preparate il ripieno: mettete a bollire l'acqua salata e versatevi poi il semolino a pioggia. Lasciate raffreddare. Unite poi la ricotta al semolino ed amalgamate fino ad ottenere un impasto liscio. Aggungete poi lo zucchero, i canditi e l'uovo e mescolate. Aggiungete infine gli aromi: la vanillina, mezzo cucchiaino di cannella e 30g di acqua di millefiori. Lasciate riposare in frigo per una mezz'ora.

Stendete la pasta frolla e create degli ovali; ponete una noce di impasto in una delle estremità dell'ovale e richiudete (aiutatevi con un coppapasta per ritagliarlo e sigillare i bordi.

Spennellate con del tuorlo d'uovo e un pò di latte e cuocete per 30-40 minuti a 180° in forno ventilato.

Spolverate con zucchero a velo e tuffatevi nel loro dolce sapore napoletano, il mio sapore di casa!